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李子的贮藏保鲜技术

时间:70-01-01 08:00 来源:
文章择要:   合时采收。李果的成熟特性是绿色徐徐减退,显出品种固有的色彩(大年夜部分品种的李果外面有果粉,肉质稍变软)。血色品种在果实着色面积为全果的将近一半时为硬熟期,90%着色为半软熟期;黄色品种在果皮由绿转绿白色...

  合时采收。李果的成熟特性是绿色徐徐减退,显出品种固有的色彩(大年夜部分品种的李果外面有果粉,肉质稍变软)。血色品种在果实着色面积为全果的将近一半时为硬熟期,90%着色为半软熟期;黄色品种在果皮由绿转绿白色时为硬熟期,而果皮呈淡黄绿时即为半软熟期。李果采收必须合时,平日中成熟前期采摘采收过早,风味不佳,过于成熟的,果实已变软,不耐贮藏。平日环境下,一样平常保鲜食用品种在果实靠近完全熟期采收;加工的果品在硬熟期采收为宜;脆李在硬熟期采收;水蜜李在完熟前3-4天采摘。

  采收措施。远销或贮藏前,果实预冷到4-5℃。为防止机器损伤,包装容器不宜过大年夜,每箱装6-10公斤,在包装前李果应尽快预冷,预冷要领以用0.5-1℃冷水降温的效果较好。

  贮藏措施。1、冷库贮藏。贮藏温度为0-1℃,温度90%阁下,李子在-1℃下贮藏45-60天会呈现低温引起的褐变,应留意避开这个温度。在李子进库前利用甲醛或仲丁胺熏蒸剂熏蒸进行消毒。2、塑料袋包装低温气调贮藏。用0.025毫米厚的聚乙烯薄膜装果。每袋5公斤,装后扣紧袋口,在0-1℃前提下贮藏。在氧气浓度为1%-3%、二氧化碳浓度为5%的前提下可贮藏10周。

    

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